ตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ ได้แก่ ปรากฏการณ์น้ำแข็งละลายการบูรระเหิดน้ำเยือกแข็งน้ำหอมระเหยหรือน้ำค้างในตอนเช้า
เราสามารถพบการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีในชีวิตประจำวันของเรา
เมื่อคุณเห็นก้อนน้ำแข็งโดนแสงแดดคุณคิดว่าอย่างไร? ละลาย? หรือเป็นการเปลี่ยนแปลง? ในความเป็นจริงคุณสามารถเห็นการเปลี่ยนแปลงของก้อนน้ำแข็งที่ละลายได้
การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้แบ่งออกเป็นสองประเภท ได้แก่ การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพในร่างกายของก้อนน้ำแข็งและการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในน้ำ (H2O) การเปลี่ยนแปลงทางฟิสิกส์และเคมีนี้คืออะไร? ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับทั้งสองอย่าง
การเปลี่ยนแปลงทางฟิสิกส์
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพคือการเปลี่ยนแปลงของสารที่ไม่ก่อให้เกิดสสารหรือสารใหม่ นั่นคือมีเพียงรูปแบบทางกายภาพหรือรูปแบบของสสารเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลงไป แต่คุณสมบัติทางกายภาพยังคงเหมือนเดิม
ตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพการผสมเกลือลงในน้ำเพื่อสร้างสารละลายเกลือ ทางกายภาพเกลือจะเปลี่ยนจากรูปของแข็งเป็นรูปแบบที่ละลายในน้ำ แต่คุณสมบัติของเกลือเหมือนกันคือมีรสเค็ม ในการเปลี่ยนรูปแบบของสารมี 6 ประเภท ได้แก่ :
การหลอมละลายเป็นเหตุการณ์ที่เปลี่ยนรูปแบบของสารจากของแข็งเป็นของเหลวโดยส่งพลังงานร้อน ตัวอย่างเนยร้อนจะละลายหรือก้อนน้ำแข็งที่ทิ้งไว้กลางแดดจะละลายเป็นน้ำ
การแช่แข็งเป็นเหตุการณ์ที่เปลี่ยนรูปแบบของสารจากของเหลวเป็นของแข็งซึ่งในกรณีนี้สารจะปล่อยพลังงานความร้อนออกมา ตัวอย่างเช่นน้ำที่ใส่ในช่องแช่แข็งจะกลายเป็นก้อนน้ำแข็งหรือเจลาตินซึ่งปรุงสุกหลังจากเย็นตัวลงแล้วจะกลายเป็นน้ำแข็ง
การตกผลึกเป็นเหตุการณ์ที่เปลี่ยนสถานะของสารจากก๊าซเป็นของแข็งสารจะปล่อยพลังงานความร้อนออกมา ตัวอย่างคือการก่อตัวของหิมะจากละอองไอน้ำในอากาศ
อ่านเพิ่มเติม: ปิรามิดประชากร (คำจำกัดความประเภทและประโยชน์)การระเหยเป็นเหตุการณ์ของการเปลี่ยนรูปแบบของสารจากของเหลวเป็นก๊าซโดยที่สารนั้นต้องการพลังงานความร้อน ตัวอย่างเช่นการเปลี่ยนน้ำทะเลเป็นเมฆดำหรือน้ำที่ต้มอย่างต่อเนื่องจะหมดลงเพราะระเหยกลายเป็นก๊าซ
การระเหิดเป็นเหตุการณ์ของการเปลี่ยนสารจากของแข็งเป็นก๊าซเหตุการณ์นี้ต้องใช้พลังงานความร้อน ตัวอย่างเช่นการบูรที่เก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าจะหมดลงในที่สุดหรือในที่สุดน้ำหอมปรับอากาศและรถยนต์ในรูปของแข็งก็จะหมดลง
การกลั่นตัวเป็นเหตุการณ์ที่เปลี่ยนรูปแบบของสารจากก๊าซเป็นของเหลวเหตุการณ์นี้จะปลดปล่อยพลังงานความร้อนออกมา ตัวอย่างเช่นน้ำค้างในตอนเช้าหรือผนังด้านนอกของแก้วที่เปียกเพราะด้านในเต็มไปด้วยน้ำแข็ง
การเปลี่ยนแปลงทางเคมี
การเปลี่ยนแปลงทางเคมีคือการเปลี่ยนแปลงของสารที่ส่งผลให้เกิดชนิดและลักษณะของสารใหม่และถาวรหมายความว่าสารที่ก่อตัวขึ้นไม่สามารถเปลี่ยนเป็นสารเดิมได้
ตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีคือการเผาไม้ถ้าไม้ถูกเผาจะทำให้เกิดถ่าน เมื่อเปรียบเทียบระหว่างไม้และถ่านทั้งสองชนิดมีประเภทและคุณสมบัติที่แตกต่างกันดังนั้นการเผาไม้จึงไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงทางเคมี
ตัวอย่างอื่น ๆ ของการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ได้แก่ กระดาษที่เผาเป็นขี้เถ้าเหล็กที่เป็นสนิมใบไม้แห้งที่แปรรูปเป็นปุ๋ยหมักและกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงในพืช
การเปลี่ยนแปลงทางเคมีเรียกอีกอย่างว่าปฏิกิริยาทางเคมีซึ่งใช้สองคำคือสารดั้งเดิมเรียกว่าตัวทำปฏิกิริยาหรือรีเอเจนต์และสารที่เกิดขึ้นเรียกว่าผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาหรือผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา
ตัวอย่างเช่นเมื่อเผาไม้มันจะผลิตถ่านไม้ตอนนี้ไม้นี้เป็นรีเอเจนต์ในขณะที่ถ่านไม้เป็นผลมาจากปฏิกิริยา
การเปลี่ยนแปลงทางเคมีสามารถสังเกตได้จากลักษณะที่มาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของสารเหล่านี้ ได้แก่ :
- การเปลี่ยนสี
สารมีสีบางอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและเนื้อหาขององค์ประกอบหรือสารประกอบในสาร ตัวอย่างเช่นช้อนโลหะที่วางอยู่เหนือเปลวไฟจะกลายเป็นสีดำจากควันที่มีคาร์บอนหรือถ่าน
- การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ
มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิสองอย่างที่มาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีคือความร้อนที่ปล่อยออกมาและความร้อนที่ดูดซับระหว่างกระบวนการปฏิกิริยาเคมี
ตามการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่เกิดขึ้นปฏิกิริยาต่อการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเหล่านี้แบ่งออกเป็นสองกลุ่มคือปฏิกิริยาคายความร้อน (คลายความร้อน) และดูดความร้อน (ดูดความร้อน) ได้แก่ :
- การปรากฏตัวของตะกอน
หลังจากทำปฏิกิริยาจะมีการตกตะกอนที่ด้านล่างของสารละลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสารที่ละลายได้ยากในตัวทำละลายน้ำ ตัวอย่างเช่นปฏิกิริยาระหว่างซิลเวอร์ไนเตรตและโซเดียมคลอไรด์ก่อให้เกิดการตกตะกอนของซิลเวอร์คลอไรด์สีขาว
- เกิดแก๊สขึ้น
การเปลี่ยนแปลงทางเคมีบางอย่างหลังปฏิกิริยาจะทำให้ก๊าซหลุดออกไป ตัวอย่างเช่นเมื่อเผากระดาษจะเกิดปฏิกิริยาการเผาไหม้ซึ่งก่อให้เกิดก๊าซในรูปของควัน
ข้อมูลอ้างอิง: Class Smart, เรืองกูรู, ควิปเปอร์