33+ ตัวอย่างการเปลี่ยนแปลงทางเคมีรอบตัวเรา

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีคือการเปลี่ยนแปลงของสารที่ทำให้เกิดลักษณะของสารใหม่ ตัวอย่างเช่นเหล็กขึ้นสนิมและกระดาษไหม้

ลักษณะของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีสามารถรับรู้ได้จากลักษณะของสารประกอบใหม่ที่แตกต่างจากสารประกอบที่เป็นส่วนประกอบ

ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีความแตกต่างของการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและตัวอย่างในชีวิตจริงต่างๆที่เราสามารถสังเกตได้ในชีวิตประจำวัน

ความหมายของการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีคือการเปลี่ยนแปลงของสสารที่ส่งผลให้ประเภทและลักษณะของวัสดุ (ใหม่) แตกต่างจากสารเดิม

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีส่งผลให้การจัดเรียงโมเลกุลเคมีในวัตถุเปลี่ยนแปลงไป และโดยทั่วไปการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีจะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเช่นกัน

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีไม่สามารถย้อนกลับได้หรือไม่สามารถย้อนกลับได้ สมมติว่าคุณมีแท่งเหล็กที่มีสนิม (ผ่านการเปลี่ยนแปลงทางเคมี) สนิมก็จะไม่กลับมาเป็นเหล็กเหมือนเดิมอีกต่อไป

สิ่งนี้แตกต่างจากการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ

การเปลี่ยนแปลงทางฟิสิกส์

การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพคือการเปลี่ยนแปลงในสสารที่ไม่ได้ตามด้วยการก่อตัวของสารใหม่

นั่นหมายความว่าโมเลกุลเคมีในกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพจะมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างหรือการวางแนวเท่านั้นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงโมเลกุลเคมีเหล่านี้ไปเป็นสารประกอบอื่น

ตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพคือการแช่แข็งของน้ำ

การเปลี่ยนจากน้ำเป็นน้ำแข็งเป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเพราะโดยพื้นฐานแล้วโมเลกุลที่ประกอบกันเป็นน้ำแข็งก็เหมือนกับโมเลกุลที่ประกอบกันเป็นน้ำ ความแตกต่างคือการวางแนวของโมเลกุลที่ประกอบเป็นน้ำแข็งจะหนาแน่นกว่าของน้ำ

นอกจากนี้ยังสามารถเข้าใจได้โดยดูที่ความเป็นจริงที่มีการเปลี่ยนแปลงในน้ำแช่แข็งเป็นแบบพลิกกลับได้ นั่นคือการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จัดอยู่ในหมวดหมู่ของการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ

แล้วการเปลี่ยนแปลงทางเคมีล่ะ?

ให้เรากลับมาทบทวนหัวข้อหลักนี้

ลักษณะของการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีสามารถรับรู้ได้จากลักษณะต่อไปนี้

สารใหม่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยา
มีการเปลี่ยนแปลงระดับโมเลกุล (ไม่ใช่แค่การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ)
ลักษณะของสารหลังปฏิกิริยาแตกต่างจากก่อนหน้านี้
ย้อนกลับไม่ได้หรือไม่สามารถกลับไปยังแบบฟอร์มก่อนหน้านี้ได้

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีประเภทนี้อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากกระบวนการเผาไหม้การสลายตัวเอนไซม์การหมักและอื่น ๆ

ตัวอย่างการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

ต่อไปนี้เป็น 33+ ตัวอย่างของปฏิกิริยาการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่คุณสามารถพบได้ในชีวิตประจำวัน

(จะมีการอธิบายรายละเอียดทั้งหมดในภายหลัง)

เหล็กเป็นสนิม
การเผาไม้
การเผาผลาญอาหารในร่างกาย
การผสมกรดและเบส
ไข่สุก
ย่อยอาหารด้วยน้ำลาย
ทำขนมปัง (เบกกิ้งโซดา + น้ำส้มสายชู)
อบเค้ก
เคลือบโลหะ
แบตเตอรี่เคมี
ดอกไม้ไฟหรือประทัดระเบิด
ผลไม้เน่า
ปรุงเนื้อสัตว์
นมกลายเป็นรสเปรี้ยว
กระดาษที่ถูกเผากลายเป็นขี้เถ้า
นำใบแห้งมาแปรรูปเป็นปุ๋ยหมัก
การเผาไหม้เชื้อเพลิงเบนซินในยานยนต์
ข้าวที่ปล่อยให้เปื่อย
กระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงในพืช
ถั่วเหลืองแปรรูปเป็นเทมเป้และเต้าหู้
ละลายซิลเวอร์ไนเตรตและเกลือ
ปรุง / ย่างเนื้อ
การกลั่นทองคำ
นมที่ผ่านกรรมวิธีและกลายเป็นชีส
กระดาษลิตมัสเปลี่ยนสี
หมักมันสำปะหลังเป็นเทป
เกลือในครัวละลายในน้ำ
กระบวนการเปลี่ยนแป้งเป็นกลูโคสด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์อะไมเลส
อาหารที่รับประทานจะถูกแปรรูปในร่างกายให้เป็นอุจจาระ
การก่อตัวของเม็ดเลือดแดงในไขกระดูก
น้ำตาลกลายเป็นคาราเมล
เปลี่ยนปุ๋ยคอกเป็นปุ๋ยหมัก
การสลายตัวของถังขยะ
และอื่น ๆ อีกมากมาย

อ่านเพิ่มเติม: การแปลงขยะพลาสติกเป็นเชื้อเพลิงโดยใช้วิธีไพโรไลซิส

1. สนิมเหล็ก

สนิมเหล็กเป็นตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นของเหล็กเกิดขึ้นตามด้วยการก่อตัวของสารใหม่

ในกระบวนการเกิดสนิมเหล็ก (Fe) จะถูกออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็น Fe2O3 เพื่อให้ลักษณะทางกายภาพกลายเป็นสีส้มและความแข็งแรงจะเปราะ

2. การเผาไม้

ไม้เป็นตัวอย่างของวัตถุอินทรีย์ซึ่งโดยทั่วไปมีสูตรเคมี CxHy

ในกระบวนการเผาไม้หรือวัตถุอินทรีย์อื่น ๆ จะมีปฏิกิริยากับออกซิเจน (O2) ซึ่งก่อให้เกิด H2O และ CO2 หากปฏิกิริยาสมบูรณ์

อย่างไรก็ตามหากปฏิกิริยาไม่เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์จะเกิดสารตกค้างในรูปของถ่านซึ่งแน่นอนว่าเกิดขึ้นบ่อยกว่าในชีวิตประจำวัน

ปฏิกิริยาการเผาไหม้ของไฮโดรคาร์บอนนี้สามารถเขียนได้ว่า:

CxHy + vO2 -> vH2O + uCO2 + tC

3. การเผาผลาญอาหารในร่างกาย

ทุกวันที่กินใช่ไหม? คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารที่คุณกินสามารถทำให้คุณอิ่มและมีพลังได้อย่างไร?

คำตอบคือเป็นเพราะกระบวนการเผาผลาญอาหารในร่างกาย และกระบวนการนี้เป็นตัวอย่างหนึ่งของปฏิกิริยาเคมี

ด้วยกระบวนการเมตาบอลิซึมที่ค่อนข้างยาวนานเริ่มตั้งแต่ปากกระเพาะลำไส้และสุดท้ายออกมาในรูปแบบของอุจจาระอาหารเหล่านี้จะถูกประมวลผลในรูปแบบการเผาผลาญที่ไม่เหมือนใครเสมอ

สารประกอบที่ประกอบเป็นวัสดุอาหารจะถูกย่อยสลายและดูดซึมโดยร่างกาย ตัวอย่างเช่นข้าวซึ่งเดิมอยู่ในรูปของแป้งหรือแป้งจะถูกย่อยสลายเพื่อให้ได้น้ำตาลกลูโคสที่ร่างกายสามารถย่อยได้

4. การผสมระหว่างกรดและเบส

ส่วนผสมของกรดและเบสนี้ค่อนข้างหายากที่คุณจะพบได้ทุกวัน

อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ต้องดำเนินการในห้องปฏิบัติการเคมีเสมอ

ตัวอย่างของกระบวนการนี้คือการผสมโซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) กับกรดไฮโดรคลอริก (HCl) เพื่อผลิตเกลือและน้ำ

ปฏิกิริยาเกิดขึ้นตามสมการต่อไปนี้

2NaOH + 2HCl -> 2NaCl + H2O

5. ปรุงไข่

โดยปกติวัตถุเมื่อได้รับความร้อนจะละลาย แต่สิ่งนี้แตกต่างจากไข่

เมื่อไข่ได้รับความร้อนจะกลายเป็นของแข็ง เกิดอะไรขึ้น?

สิ่งที่เกิดขึ้นคือการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในรูปของการเปลี่ยนสภาพหรือการเปลี่ยนแปลงของโปรตีน

เมื่อได้รับอุณหภูมิสูงโปรตีนในไข่จะเปลี่ยนโครงสร้างและลักษณะของมันเพื่อให้โปรตีนแข็งตัว

การรวมตัวกันของโปรตีนเหล่านี้ทำให้ไข่กลายเป็นของแข็งจากของเหลวเริ่มต้น

6. ย่อยน้ำตาลด้วยอะไมเลสในน้ำลาย

อะไมเลสเป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลในรูปแบบที่ง่ายกว่าเช่น:

ฟรุกโตสกลูโคสมอลโตสและอื่น ๆ

กระบวนการนี้เกิดขึ้นเมื่อเราย่อยอาหารด้วยน้ำลายและเป็นกระบวนการแรกในขั้นตอนของระบบการเผาผลาญอาหาร

เนื่องจากในกระบวนการนี้มีการเปลี่ยนแปลงของโมเลกุลในสารประกอบอาหารกระบวนการนี้จึงรวมไว้เป็นตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

7. ผสมเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูเพื่อผลิตก๊าซ CO2

หากคุณเคยทำการทดลองเคมีภูเขาไฟคุณมักจะใช้วัสดุเหล่านี้

เบกกิ้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูเพื่อผลิตก๊าซ CO2 ที่สามารถพ่นขึ้นไปได้ ดังนั้นปฏิกิริยานี้จึงนิยมใช้ในการทดลองทางเคมีในทางปฏิบัติเช่นภูเขาไฟระเบิดและเป่าลูกโป่งโดยอัตโนมัติ

อ่านเพิ่มเติม: Gundala the Son of Lightning มีอยู่ในโลกแห่งความจริงได้หรือไม่?

ปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นในกระบวนการนี้ ได้แก่

NaHCO ₃ + HC ₂ H ₃ O ₂ → NaC ₂ H ₃ O ₂ + H ₂ O + CO ₂

8. อบเค้ก

การอบเค้กสามารถเปลี่ยนแป้งให้เป็นเค้กสุกได้

เมื่อให้ความร้อนแป้งเค้กจะมีการเชื่อมต่อพันธะเคมีใหม่ ๆ ในแป้ง

ประกอบกับมีก๊าซจำนวนมากก่อตัวขึ้นซึ่งทำให้เกิดฟันผุจำนวนมากในเค้ก

ส่วนผสมของโปรตีนไข่ยังสามารถทำให้เนื้อเค้กเปลี่ยนไปให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้นเนื่องจากการผสมโปรตีนที่จับตัวกับแป้ง

9. การชุบโลหะด้วยไฟฟ้า

Electroplating คือกระบวนการชุบบนโลหะ

กระบวนการทางเคมีของการชุบโลหะนี้เกิดขึ้นในรูปของการเปลี่ยนไอออนของสารละลายเป็นโลหะแข็ง

10. การใช้แบตเตอรี่เคมี

แบตเตอรี่ที่เราใช้ในสมาร์ทโฟนนาฬิกาแขวนและอื่น ๆ โดยทั่วไปสามารถผลิตพลังงานได้เนื่องจากปฏิกิริยาการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

หนึ่งในปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นในแบตเตอรี่ธรรมดามีดังนี้:

แอโนด: โลหะสังกะสี (Zn)

แคโทด: แท่งคาร์บอน / กาฟิท (C)

อิเล็กโทรไลต์: MnO2, NH4Cl และผงคาร์บอน (C)

แอโนด Zn (-): Zn → Zn2 + + 2e–

แคโทด C (+): 2MnO2 + 2NH4 + + 2e– → Mn2O3 + 2NH3 + H2O

ปฏิกิริยาทั้งหมด: Zn + 2MnO2 + 2NH4 + → Zn2 + + Mn2O3 + 2NH3 + H2O

11. ดอกไม้ไฟระเบิด

การระเบิดของดอกไม้ไฟมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับปฏิกิริยาทางเคมี

การระเบิดที่เกิดขึ้นและแสงหลากสีเป็นผลมาจากปฏิกิริยาการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

ตัวอย่างเช่นโซเดียมให้สีเหลืองแบเรียมให้สีเขียวทองแดงให้สีน้ำเงินและรูปแบบอื่น ๆ อีกมากมาย

12. กล้วยเน่า

กล้วยเน่าเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของสารต้านอนุมูลอิสระกล่าวคือเนื่องจากคลอโรฟิลล์ในกล้วยเริ่มแตกตัวเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ

สารต่อต้านอนุมูลอิสระในกล้วยจะถูกออกซิไดซ์เนื่องจากอากาศรอบ ๆ ดังนั้นยิ่งปล่อยทิ้งไว้นานเท่าไหร่กล้วยก็จะมีสีน้ำตาลไหม้จนในที่สุดทุกอย่างก็เน่า

13. ปรุงเนื้อสัตว์

กระบวนการปรุงเนื้อสัตว์มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับปฏิกิริยาของเมลลาร์

ปฏิกิริยาไมลาร์เป็นปฏิกิริยาเมื่อกรดอะมิโนในเนื้อสัตว์ทำปฏิกิริยาโดยการลดน้ำตาลเพื่อสร้างสีและรสชาติ

ดังนั้นขั้นตอนการปรุงเนื้อก็สามารถเปลี่ยนสีและรสชาติได้เช่นกัน

ปรากฏการณ์ของการเปลี่ยนสีและการเปลี่ยนกลิ่นนี้อาจเป็นสัญญาณว่าเนื้อสุก

14. นมเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว

นมที่เป็นกรดมักเป็นสัญญาณของนมที่ค้าง ตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกิดขึ้นในนมคือโปรตีนจากนมซึ่งแข็งตัวเนื่องจากกรด กรดมาจากไหน? กรดเกิดจากแบคทีเรียที่ทำซ้ำแล้วเผาผลาญเพื่อบริโภคน้ำตาลแล้วผลิตกรด (อ่านนมชนิดต่างๆด้วย)

นั่นคือตัวอย่างสำหรับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีต่างๆ

ความแตกต่างของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ

ในการปิดบทความนี้ฉันต้องการทบทวนการทำความเข้าใจเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างการเปลี่ยนแปลงของการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี

ฉันได้แสดงรายการนี้เพื่อให้เข้าใจง่ายขึ้น:

อัตราส่วน	การเปลี่ยนแปลงทางฟิสิกส์	การเปลี่ยนแปลงทางเคมี
ความหมาย	การเปลี่ยนแปลงที่ไม่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของสารใหม่	การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของสารใหม่
ตัวอย่าง	ฉีกกระดาษน้ำกลายเป็นน้ำแข็ง	ไม้ไหม้เหล็กเป็นสนิม
กระบวนการ	ย้อนกลับได้ (สามารถคืนได้)	กลับไม่ได้ (ไม่สามารถกลับคืนสู่สภาพเดิมได้)
วัสดุเริ่มต้น	สามารถคืนได้	ไม่สามารถคืนเงินได้
เปลี่ยน	การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางกายภาพเช่นรูปร่างขนาดสี	การเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบทางเคมีเช่นการก่อตัวของสารใหม่
ผลการเปลี่ยนแปลง	ไม่มีสารใหม่	มีสารใหม่คือ

ดังนั้นคำอธิบายที่สมบูรณ์เกี่ยวกับตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีรอบตัวเราและคำอธิบายที่สมบูรณ์รวมถึงการเปรียบเทียบกับการเปลี่ยนแปลงทางฟิสิกส์

หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจเรื่องนี้ได้ดีขึ้น

คุณยังสามารถอ่านสรุปสื่อการเรียนอื่น ๆ ของโรงเรียนได้ที่ Saintif

อ้างอิง:

14 ตัวอย่างการเปลี่ยนแปลงทางเคมีรอบตัวเรา - เคมีได้ไหม
การเปลี่ยนแปลงทางฟิสิกส์และเคมี - เรืองกูรู
ความแตกต่างระหว่างการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและการเปลี่ยนแปลงทางเคมี - ความแตกต่างที่สำคัญ