หน้าที่ของลำไส้เล็กเป็นเหมือนเครื่องยนต์ในการย่อยอาหารทางเคมีในร่างกายของเรา
ลำไส้เล็กคืออะไร?
ลำไส้เล็กเป็นอวัยวะทางเดินอาหารที่อยู่ระหว่างกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ ลำไส้เล็กแบ่งออกได้เป็น 3 ส่วน ได้แก่ ลำไส้เล็กส่วนต้นลำไส้ว่าง (jejunum) และลำไส้ดูดซึม (ileum)
รูปร่างของลำไส้เล็กคล้ายกับท่อน้ำเป็นกระบอกแคบ ๆ ที่งูเข้าไปอุดช่องกลางของกระเพาะอาหาร
ลำไส้เล็กของมนุษย์ที่โตเต็มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยประมาณ 2 ซม. และยาวประมาณ 6 เมตรซึ่งเป็นอวัยวะย่อยอาหารที่ยาวที่สุดในร่างกายมนุษย์
โครงสร้างของลำไส้เล็ก
ก) โครงสร้างเซรุ่ม
โครงสร้างด้านนอกอยู่ใกล้กับหลอดเลือดม้ามและเนื้อเยื่อประสาท โครงสร้างเซรุ่มของลำไส้เล็กอยู่ในรูปของเยื่อเกี่ยวพันที่ปกคลุมด้วยเยื่อบุช่องท้อง
โครงสร้างเซรุ่มมีทางเดินหายใจขนาดเล็กที่มีการปล่อยสารประกอบเซรุ่มซึ่งทำหน้าที่เป็นสารหล่อลื่นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อ
b) โครงสร้างของกล้ามเนื้อ
ลำไส้เล็กมีกล้ามเนื้อเรียบซึ่งเป็นไปโดยอัตโนมัติโดยที่เราไม่รู้ตัว เส้นใยในกล้ามเนื้อมีสองประเภท ได้แก่ เส้นใยกล้ามเนื้อตามยาวและเส้นใยกล้ามเนื้อวงกลม
การรวมกันของการเคลื่อนไหวยืดของกล้ามเนื้อทั้งสองจะทำให้เกิดการบีบตัวของลำไส้ซึ่งทำหน้าที่ปิดกั้นอาหารและแทรกเข้าไปในอวัยวะย่อยอาหารถัดไป
c) โครงสร้าง Submucosa
โครงสร้างใต้น้ำอยู่ในรูปของโครงสร้างเยื่อเกี่ยวพันที่หลวมซึ่งประกอบด้วยเส้นเลือดน้ำเหลืองเส้นประสาทและต่อมเมือก
หลอดเลือดในโครงสร้าง submucosa ของลำไส้เล็กมีส่วนสำคัญในการกำหนดช่องทางอาหารที่ถูกดูดซึม
d) โครงสร้างเยื่อเมือก
โครงสร้างเยื่อเมือกประกอบด้วยอวัยวะเยื่อบุผิวที่เรียบง่ายและเยื่อเกี่ยวพันบาง ๆ
โครงสร้างเยื่อเมือกมีอวัยวะถ้วยที่สามารถรับเมือกได้ เมือกเป็นสารคัดหลั่งจากต่อมทั้งหมดที่ได้จากลำไส้เล็ก
โครงสร้างที่ผลิตโดยฮอร์โมน secretin และ enterokirin เรียกว่าน้ำผลไม้ในลำไส้ (ใช่น้ำผลไม้เหมือนเครื่องดื่มผลไม้)
อ่านเพิ่มเติม: เหรียญโนเบลสำหรับนักวิทยาศาสตร์อายุยืนเท่านั้นชิ้นส่วนของลำไส้เล็ก
ก) ลำไส้สิบสองนิ้ว (ลำไส้เล็กส่วนต้น)
ไม่ไส้นี้ไม่มีนิ้ว
ลำไส้เล็กส่วนต้นยื่นออกมาจากกระเพาะอาหารและเชื่อมต่อกับลำไส้ว่างยาวประมาณ 25 ถึง 38 ซม. หรือยาวประมาณ 12 นิ้วขนานกัน
นั่นเป็นเหตุผลที่เรียกว่า 12 finger gut
ส่วนลำไส้เล็กส่วนต้นเริ่มต้นที่ลำไส้เล็กส่วนต้นและหยุดที่เอ็น Treitz
ลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นเซลล์ retroperitoneal ซึ่งไม่ละลายหมดโดยเยื่อบุช่องท้อง ลำไส้เล็กส่วนต้นถูกจัดให้เป็นเซลล์ retroperitoneal เนื่องจากไม่ได้ถูกล็อคโดยเยื่อบุช่องท้อง
ค่า pH ของลำไส้เล็กส่วนต้นมาตรฐานอยู่ที่ประมาณ 9 ค่อนข้างเป็นด่าง
ในลำไส้เล็กส่วนต้นมีสถานที่หมุนเวียน 2 แห่งคือจากตับอ่อนและถุงน้ำดี
การไหลเวียนของตับอ่อนและน้ำดีเกี่ยวข้องโดยตรงกับลำไส้เล็กน้ำย่อยจากตับอ่อนทำหน้าที่ย่อยสลายอาหารในขณะที่น้ำดีทำหน้าที่ย่อยสลายและทำลายไขมัน
ในลำไส้เล็กจะได้รับรูปแบบทางเนื้อเยื่อที่เรียกว่าต่อมบรุนเนอร์ซึ่งได้รับเมือกอัลคาไลน์เพื่อสนับสนุนการดูดซึมและการทำให้เป็นกลางของ pH ของอาหาร
ผลจากการทำลายกระเพาะอาหารที่เข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นเรียกว่า Chyme ลำไส้เล็กส่วนต้นทำหน้าที่จัดระเบียบเสนอแยกย่อยและบดขยี้ chyme
b) ลำไส้ว่างเปล่า (Jejunum)
ลำไส้ที่ว่างเปล่าคือส่วนตรงกลางของลำไส้เล็ก คำว่าลำไส้เล็กมาจากคำคุณศัพท์ภาษาอังกฤษ "Jejune" ซึ่งแปลว่าหิว ความหมายประกอบมาจากคำภาษาละติน "Jejunus" ซึ่งแปลว่าว่างเปล่า
ลำไส้ที่ว่างเปล่าจะถูกสะสมและเก็บไว้โดย mesentery ซึ่งรูปแบบที่สะสมจะเสริมสร้างลำไส้ที่ว่างเปล่าเพื่อทำกิจกรรมในระหว่างกระบวนการย่อยอาหาร
ลำไส้ว่างมีพื้นที่ผิวขนาดใหญ่มากจนเกิดรอยต่อของลำไส้
บนพื้นผิวมีก้อนคล้ายนิ้วที่เรียกว่าวิลลี่ ก้อนเนื้อมีหน้าที่ดูดสารอาหารอาหาร
หน้าที่หลักของลำไส้ที่ว่างเปล่าคือการสลายสารอาหารดูดซับสารอาหารไลโปฟิลิกและดูดซับน้ำ
อ่านเพิ่มเติม: กระบวนการและกลไกการหายใจของมนุษย์ [FULL]เพื่อแยกความแตกต่างของลำไส้ที่ว่างเปล่าออกจากลำไส้เล็กส่วนต้นโดยทั่วไปจะเห็นว่าต่อมบรุนเนอร์เริ่มหดตัวเมื่อเข้าสู่ลำไส้ที่ว่างเปล่าและเพิ่มจำนวนวิลลีที่มีอยู่
ในขณะเดียวกันการวัดเพื่อแยกความแตกต่างของลำไส้ที่ว่างเปล่าออกจาก ileum นั้นค่อนข้างยากที่จะทำแบบ macroscopically เนื่องจากส่วนประกอบค่อนข้างเหมือนกัน
c) การดูดซึมของลำไส้ (Ileum)
ลำไส้ดูดซึมเป็นส่วนปลายของลำไส้เล็ก และยาวที่สุด.
ในกระบวนการย่อยอาหารในมนุษย์ลำไส้ย่อยอาหารมีความยาวระหว่าง 2 ถึง 4 เมตร pH ของ ileum อยู่ระหว่าง 7 ถึง 8
ในลำไส้ย่อยอาหารยังได้รับส่วนประกอบคล้ายก้อนที่เรียกว่าวิลลี่ วิลลี่เหล่านี้ทำหน้าที่ดูดซึมสารอาหารเช่นน้ำตาลกรดอะมิโนกรดไขมันกลีเซอรอลวิตามินและแร่ธาตุเช่นเดียวกับในลำไส้
ลำไส้ย่อยอาหารทำหน้าที่ดูดวิตามินบีเกลือน้ำดีและอาหารที่ไม่ได้หายใจเข้าไปในลำไส้ที่ว่างเปล่า
เอนไซม์ในลำไส้เล็ก
- เอนไซม์ Enterokinase เป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทในการเปลี่ยนทริปซิโนเจนเป็นทริปซิน
- เอนไซม์มอลเตสเป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่เปลี่ยนมอลโตสเป็นน้ำตาลกลูโคสและกาแลคโตส
- Sucrase Enzyme เป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทในการเปลี่ยนน้ำตาลซูโครสเป็นกลูโคสและฟรุกโตส
- เอนไซม์ไลเปสในลำไส้เป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่เปลี่ยนไขมันเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล
- เอนไซม์ Erepsin หรือ dipeptidase เป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทในการเปลี่ยนเปปโตนเป็นกรดอะมิโน
- เอนไซม์ไดแซคคาไรด์เป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่เปลี่ยนไดแซ็กคาไรด์เป็นโมโนแซ็กคาไรด์
ฟังก์ชั่นลำไส้เล็ก
- ลำไส้สิบสองนิ้วทำหน้าที่ประมวลผลอาหารจากกระเพาะอาหารเป็นอาหารที่มีโครงสร้างเล็กลงเพื่อให้ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้
- ลำไส้ว่างทำหน้าที่ย่อยโครงสร้างต่างๆในรูปของน้ำคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและวิตามินและไขมัน
- การดูดซึมของลำไส้ทำหน้าที่ย่อยเกลือวิตามินบีและโครงสร้างอาหารที่ไม่ย่อยโดยลำไส้ที่ว่างเปล่า