ใครบอกว่านมข้นหวานไม่มีนม?

เริ่มจากแถลงการณ์ของหน่วยงานกำกับดูแลอาหารและยา (BPOM) ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน (SKM) กลายเป็นที่รังเกียจของชาวเน็ต ...

ชาวเน็ตคิดว่าตลอดเวลาที่ SKM โกงเราพวกเขาไม่ได้ขายนม แต่มี แต่น้ำตาลซึ่งอ้างว่าเป็นนม

จริงๆแล้วนมข้นหวานมีนมอยู่อย่างชัดเจน พิจารณาจากวิธีการทำมันทำจากส่วนผสมของนมระเหย (นมที่มีปริมาณน้ำลดลงเหลือ 60%) บวกกับน้ำตาลและสารเพิ่มความข้น

ทำไมคุณถึงบอกว่า SKM ไม่มีนม?

คุณชาวเน็ต! BPOM พื้นฐาน!

Eits, BPOM ไม่ผิดอะไรคือเราขี้เกียจอ่าน ...

โดยพื้นฐานแล้วคำสั่ง BPOM มีไว้เพื่อแจ้งให้ประชาชนทราบหากโฆษณาที่บอกว่า ' นมข้นหวานดีต่อสุขภาพและดื่มได้ทุกวัน ' นั้นไม่เป็นความจริง ในทำนองเดียวกันผู้ผลิตอ้างว่า SKM ' อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่ให้ประโยชน์ที่ดีสำหรับเด็ก ' ซึ่งจริงๆแล้วไม่เป็นความจริง

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรับปรุงกฎระเบียบเกี่ยวกับข้อมูลฉลากบนบรรจุภัณฑ์และวัสดุโฆษณานมข้นหวานเพื่อไม่ให้ผู้คนเข้าใจผิด นั่นคือสิ่งที่ BPOM ต้องการจะสื่อ

มีนม แต่มีน้ำตาลมากกว่า

ชอบขนมที่ร้าน burjo ไหม?

คุณเคยดื่มไอศกรีมไมโลหรือไม่?

Teh Tarik ที่คุณสั่งให้พี่ชายของ Burjo นั้นทำมาจากน้ำชาและ SKM จำนวนมาก ไอศครีมไมโลมีส่วนผสมของผง MILO และ SKM ซึ่งเยอะมากด้วยให้ความรู้สึกหวานจริงๆ

องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ระบุว่า SKM ประกอบด้วยนม (Total Milk Solid) ประมาณ 28% และน้ำตาล (ซูโครส) ประมาณ 45-46%

ครึ่งหนึ่งของนมสามารถกลายเป็นน้ำตาลได้

"นมข้นหวานคือผลิตภัณฑ์นมที่ได้จากการแยกนมออกจากน้ำด้วยน้ำตาลที่เติมหรือโดยกระบวนการอื่น ๆ ที่ให้องค์ประกอบและลักษณะเดียวกัน" FAO กล่าว

ในขณะเดียวกันตามมาตรฐานสากลแห่งชาติ (SNI) นมข้นหวานคือ

"ผลิตภัณฑ์นมอยู่ในรูปของเหลวข้นที่ได้จากการนำส่วนหนึ่งของน้ำออกจากนมสดหรือผลจากการสร้างนมผงที่มีไขมันเต็มขึ้นมาใหม่หรือผลจากการรวมตัวของนมผงที่ไม่มีไขมันกับไขมันนม / ไขมันพืชซึ่งได้รับการเติมน้ำตาลโดยจะมีหรือไม่มีการเติมส่วนผสมของอาหารอื่น ๆ และ วัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาต " (SNI ของนมเชื่อมหวาน)

ใน SNI ระบุว่าปริมาณน้ำตาล SKM มาตรฐาน (ซูโครส) คือ 43-48% ไขมันนมขั้นต่ำคือ 8% โปรตีนจากนมอย่างน้อย 6.5% และแลคโตสอย่างน้อย 10%

อ่านเพิ่มเติม: 21+ ประโยชน์ของนมหมีที่สมบูรณ์สำหรับสุขภาพร่างกายของคุณ

ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนตั้งแต่เริ่มต้น SKM มีน้ำตาลมากกว่านม แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีนม

นมข้นหวานที่เข้าใจผิด

ผลิตภัณฑ์นมมีหลายประเภท

มีนมสดซึ่งอยู่ได้ไม่นานเพราะการฆ่าเชื้อจะอุ่นที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้น นมนี้มักจะหมุนเวียนโดยผู้ประกอบการรายย่อย

มีนม UHT (Ultra High Temperature) เป็นนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง นมนี้มักผลิตโดยนักธุรกิจรายใหญ่เช่น Ultramilk และ Frisian Flag

นมที่มีความเข้มข้นโดยการระเหย ได้แก่ นมระเหยหรือนมข้นจืดที่ไม่มีน้ำตาลเรียกว่า "นมข้นจืด" ส่วนนมที่เติมน้ำตาลสูงเรียกว่า "นมข้นหวาน" หรือนมข้นหวาน

เนื่องจากระดับน้ำตาลใน SCM สูงมาก (45-46%) หากบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปก็กลัวว่าจะทำให้เกิดโรคอ้วน (โรคอ้วน) และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและไขมันในเลือดสูง (คอเลสเตอรอล)

ดังนั้นหากเราต้องการได้รับประโยชน์จากนมทุกวันจริง ๆ เราควรเลือกบริโภคนมที่ไม่มีน้ำตาลไม่ว่าจะเป็นนมสดนม UHT หรือนมไม่ระเหยน้ำตาล

ที่แย่กว่านั้นคือมีแม่ที่เปลี่ยนนมแม่เป็นนมข้นหวานไม่ใช่นมสูตรที่จะให้ลูกกิน แน่นอนว่านี่เป็นอันตรายสำหรับทารก

สิ่งที่ดีคือ SKM ไม่ได้รับการบริโภคทุกวัน แต่ในบางช่วงเวลาเท่านั้นเพื่อกระจายอาหารและเครื่องดื่ม

BPOM ขวา

ทัศนคติของ BPOM ในเรื่องนี้ถูกต้องเป้าหมายคือช่วยให้ผู้คนกลายเป็นผู้บริโภคที่ชาญฉลาดดังนั้นพวกเขาจึงไม่ถูกบริโภคจากโฆษณาของ SKM ที่กล่าวว่า "... สิ่งสำคัญคือความอร่อย .. ” โดยไม่ จำกัด ปริมาณการบริโภค

BPOM ยังได้ออกแถลงการณ์ชี้แจงเพื่อไม่ให้ประชาชนเข้าใจผิด

อ่านเพิ่มเติม: Debunking 17+ ตำนานวิทยาศาสตร์และการหลอกลวงที่หลายคนเชื่อ

โดยพื้นฐานแล้วผู้ผลิต SKM ยังมีความซื่อสัตย์ในการเขียนเนื้อหาของผลิตภัณฑ์บนฉลากบรรจุภัณฑ์ซึ่งระบุปริมาณน้ำตาลแคลอรี่ไขมันวิตามิน แต่พวกเขามีมากเกินไปในการทำโฆษณา

แล้วปัญหาอยู่ที่ผู้บริโภคเรายุ่งเกินไปที่จะเปิดกระป๋องโดยไม่อ่านฉลาก

ชาวเน็ตเชื่อในสิ่งที่พวกเขาได้ยินสิ่งที่พวกเขาดูและจดจำคือโฆษณาและความไพเราะของพวกเขา ดังนั้น BPOM จึงจำเป็นต้องควบคุมมัน

BPOM เองอนุญาตให้ SKM เผยแพร่ไปทั่วโลกและโรงงานต่างๆได้ผลิตผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐาน ซึ่งหมายความว่าไม่มีอะไรผิดปกติกับผลิตภัณฑ์

ดังนั้นทุกอย่างกลับไปที่ชาวเน็ตทั้งหมดไม่ตำหนิผู้ผลิตในขณะที่แพร่กระจายหลอกลวง " SKM ไม่ใช่นม "

บทความนี้เป็นการส่งจากผู้เขียน คุณยังสามารถเขียนของคุณเองใน Saintif ได้โดยเข้าร่วมชุมชน Saintif

อ้างอิง:

กระดาษนี้พัฒนามาจากงานเขียนเรื่องใครว่านมข้นหวานไม่ใช่นม โดย Heru Kurniawan บน Facebook

มาตรฐาน CODEX สำหรับนมข้นหวาน (CODEX STAN 282-1971) //www.fao.org/input/download/standards/173/CXS_282e.pdf
การบริหารจัดการด้านอาหารและยา (อย.) ฝ่ายบริการด้านสุขภาพและมนุษย์ วินาที. 131.120 นมข้นหวาน //www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=131.120
มาตรฐานแห่งชาติของโลก SNI 01 2971 1998 นมผสมหวาน
ราเมชซีจันดันอรุณคิลารา Nagendra P. Shah (2015) การแปรรูปนมและการประกันคุณภาพฉบับที่สอง จอห์นไวลีย์