เดือนนี้มีช่วงเวลาของวันอีดอัฎฮาซึ่งเป็นที่ระลึกโดยการฆ่าสัตว์บูชายัญและแจกจ่ายเนื้อให้ประชาชน

ประชาชนให้การต้อนรับอย่างกระตือรือร้น ... สาเหตุหนึ่งก็คือระดับการบริโภคเนื้อวัวค่อนข้างต่ำสำหรับคนส่วนใหญ่ ด้วยการฆ่าสัตว์บูชายัญพวกเขาสามารถรับเนื้อวัวได้ฟรี

***

สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่ควรทราบในกรณีนี้คือการฆ่าสัตว์ต้องให้ความสำคัญกับหลักสวัสดิภาพสัตว์หรือสวัสดิภาพสัตว์ ...

เกี่ยวกับเรื่องนี้กฎหมายว่าด้วยการเลี้ยงสัตว์และสุขภาพสัตว์ พ.ศ. 2552 บทที่ 6 ส่วนที่สองข้อ 66 วรรค (2) อธิบายว่า:

การฆ่าสัตว์ต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อให้สัตว์ปราศจากความเจ็บปวดความกลัวและความทุกข์การทารุณกรรมและการทารุณกรรม

นอกจากนี้ขั้นตอนการเชือดในศาสนาอิสลามกำหนดให้สัตว์ตายจากการถูกเชือดคอ 3 ช่องทางคือหลอดอาหารหลอดลมและตัดเส้นเลือด

วิธีการฆ่า

โดยทั่วไปแล้วการฆ่าสัตว์ในโลกมีสองวิธีคือ

1. การฆ่าธรรมดา

วิธีการฆ่าด้วยมือเป็นวิธีการทั่วไปและใช้กันอย่างแพร่หลายในโรงฆ่าสัตว์ (RPH) และในชีวิตประจำวัน การดำเนินการตามวิธีนี้คือการวางสัตว์ด้วยตนเองแล้วเชือด

ข้อเสียเปรียบของวิธีนี้คือกระบวนการฆ่าสัตว์มีแนวโน้มที่จะ 'หยาบ' ... และเมื่อฆ่าแล้วสัตว์จะดูเคว้งคว้าง นอกจากนี้วิธีนี้ยังใช้ไม่ได้ผลกับการฆ่าสัตว์ในปริมาณมาก

2. ฆ่าด้วยความน่าทึ่ง (ที่น่าทึ่ง)

ในวิธีนี้สัตว์จะอ่อนแรง / มึนงงก่อนโดยใช้ปืนงันสายฟ้าที่ถูกกักขังจากนั้นจึงฆ่า ด้วยวิธีที่น่าทึ่งนี้หวังว่าสัตว์จะไม่รู้สึกเจ็บปวดเมื่อถูกฆ่า (ตามมาตรฐานด้านสุขภาพสัตว์) และมันจะง่ายขึ้นเพราะสัตว์ไม่ดิ้น

สิ่งที่สำคัญคือจะทำอย่างไรให้แน่ใจว่าสัตว์นั้นผ่านไปอย่างเรียบง่ายไม่ตาย วิธีการทำงานของปืนโบลต์เชลยคือการที่หัวของสัตว์ถูกยิงด้วยลำกล้องทื่อซึ่งทำให้เนื้อเยื่อสมองได้รับความเสียหายเพื่อให้ปศุสัตว์อึกอักและเป็นลม

หากไม่คำนึงถึงขนาดลำกล้องที่ถูกต้องการรักษานี้อาจทำให้สัตว์มีอาการฟกช้ำหรือกระดูกหน้าผากหักเนื้อเยื่อสมองถูกทำลายอย่างเฉียบพลันและสัตว์ตายก่อนการฆ่า หากสัตว์ตายก่อนที่จะถูกเชือดเนื้อของสัตว์จะไม่เป็นอาหารฮาลาลอีกต่อไป (ในศาสนาอิสลาม)

อย่างไรก็ตามวิธีนี้มีประสิทธิภาพมากสำหรับกระบวนการฆ่าสัตว์ในปริมาณมาก

อ่านเพิ่มเติม: การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (คำจำกัดความสาเหตุและผลกระทบ)

ความสมบูรณ์แบบของการตายของสัตว์

ในปี 2015 Herwin Pisestyani และคณะได้ศึกษาการเปรียบเทียบความสมบูรณ์แบบของการตายของวัวหลังการฆ่าโดยมีหรือไม่ก็ตามโดยพิจารณาจากพารามิเตอร์ของเวลาหยุดการไหลของเลือด

การศึกษานี้ใช้วัวพันธุ์บราห์มันเพศผู้ 30 ตัวซึ่งแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มกลุ่มหนึ่งถูกเชือดด้วยความตื่นตะลึงและอีกกลุ่มหนึ่งโดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนที่สวยงาม

จากการศึกษานี้พบว่าเวลาหยุดเลือดมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างวัวที่ถูกฆ่าด้วยความตื่นตะลึงกับวัวที่ถูกฆ่าโดยไม่ต้องตื่นตะลึงมาก่อน

ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าวัวที่มึนงงก่อนที่จะถูกฆ่าจะใช้เวลาในการนิ่งนานกว่าวัวที่ไม่มึนงงเฉลี่ย 53.4 วินาที

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการหายใจในสัตว์ที่ตกตะลึงลดลงดังนั้นการกระจายของออกซิเจนไปยังหัวใจจึงลดลงด้วย เป็นผลให้ความแรงของอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตลดลงและเวลาหยุดส่งเลือดจะนานขึ้น

ในขณะที่วัวที่ถูกฆ่าโดยไม่ผ่านกระบวนการที่น่าตื่นตะลึงก่อนเมื่อฆ่าแล้วจะมีความถี่ของหัวใจเพิ่มขึ้นซึ่งจะทำให้เลือดที่สูบออกในเวลาที่ฆ่าเร็วขึ้นเพื่อให้เลือดที่ไหลไปสู่วัวหยุดและตายเร็วขึ้น

ความแตกต่างที่เกิดขึ้นยังดูได้จากเลือดที่ออกมา ถ้าวัวถูกฆ่าโดดที่สีของเลือดไม่แดงสด แต่แตกต่างกันไปจากสีแดงเป็นสีน้ำตาลดำและเลือดจะไม่เป็นที่เรียบเป็นมันและเป็นมากเป็นวัวที่ถูกฆ่าโดยไม่ต้องสวยงาม นั่นหมายความว่ายังมีเลือดจำนวนมากที่ยังไม่ออกจากร่างกายของสัตว์ซึ่งมีโอกาสที่จะกลายเป็นรังสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

ระดับความเครียดในสัตว์

ความเครียดในสัตว์ก่อนการฆ่าจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของซาก (เนื้อ) ตามน. เนื้อd ark firm dry (DFD) หรือสีเข้มพื้นผิวแข็งแห้งมี pH สูงและมีพลังในการจับน้ำสูงเป็นตัวบ่งชี้ความเครียดหรือความเหนื่อยล้าของสัตว์ก่อนการฆ่า

ดังนั้นการรักษาสัตว์ก่อนนำไปเชือดจะมีผลกระทบต่อผลผลิตเนื้อสัตว์ที่จะได้รับ

วิธีฆ่าสัตว์แบบเดิมมีโอกาสเกิดความเครียดจากสัตว์ได้สูงกว่าวิธีการที่น่าตื่นตะลึงเนื่องจากกระบวนการฆ่าสัตว์ (ธรรมดา) สามารถทำให้สัตว์อ่อนเพลียและเครียดได้

…ส่วนวิธีการที่น่าทึ่งนั้นก่อนที่จะถูกเชือดสัตว์จะเป็นลมจึงไม่รู้สึกเครียดหรือเหนื่อย

อย่างไรก็ตามจากการศึกษาเก่าที่จัดทำโดย Schulze and Hazem และคณะจากมหาวิทยาลัย Hanover ประเทศเยอรมนีในปีพ. ศ. 2521 ด้วยการทบทวน EEG ( Electro Encephalo Graphy ) และ ECG ( Electro Cardio Graphy ) สัตว์ที่ตกตะลึงมีความเจ็บปวดมากกว่าสัตว์ที่ไม่ได้เป็น ตะลึงเมื่อถูกฆ่า

อ่านเพิ่มเติม: เฮลิคอปเตอร์ที่ผลิตโดยเครื่องกลึงซูกาบูมิบินไม่ได้ (การวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์)

การศึกษายังอธิบายด้วยว่าเมื่อวัวที่ถูกฆ่าดิ้นรนและยืดกล้ามเนื้อไม่ใช่เพราะความเจ็บปวด แต่เป็นการแสดงออกของ 'กล้ามเนื้อและเส้นประสาทช็อก' เพื่อตอบสนองต่อการขาดการเชื่อมต่อของกระแสประสาทจากสมองไปยังร่างกาย

การศึกษายังหักล้างข้ออ้างที่ว่าสัตว์ที่ถูกฆ่าโดยวิธีการทั่วไปนั้นมีความเจ็บปวด ตามที่ระบุไว้แล้วนี่คือ 'อาการช็อกของกล้ามเนื้อและประสาท' เท่านั้นไม่ใช่การแสดงออกถึงความเจ็บปวด

สรุป: อันไหนดีกว่ากัน?

การฆ่าขนาดใหญ่

• วิธีการทั่วไปนั้นใช้แรงงานมากและใช้เวลานานทำให้มีประสิทธิภาพน้อยลง
• วิธีที่น่าทึ่งนั้นง่ายกว่าและใช้เวลาน้อยกว่าดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพมากกว่า

ฮาลาล

• วิธีการทั่วไปใกล้เคียงกับความต้องการของเนื้อสัตว์ฮาลาล
• วิธีการที่น่าทึ่งมีศักยภาพในการฆ่าสัตว์ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการดูแลเป็นพิเศษเพื่อให้เนื้อสัตว์ยังคงเป็นฮาลาล

ความเร็วแห่งความตาย

• ในวิธีการทั่วไปสัตว์จะตายเร็วขึ้นและเลือดจำนวนมากก็พุ่งออกมา
• วิธีที่น่าทึ่งสัตว์ตายนานขึ้น (53.4 วินาที) และเลือดที่แผ่ออกมาน้อย ... ยังมีเลือดอีกมากที่มีโอกาสเติบโตของแบคทีเรีย

ระดับความเครียด

• วิธีการทั่วไปจะทำให้สัตว์หมดแรงและเครียดก่อนที่จะฆ่า
• วิธีที่น่าทึ่งไม่ได้ทำให้สัตว์เครียดและเครียดก่อนที่จะถูกฆ่า แต่เมื่อฆ่าสัตว์จะรู้สึกเจ็บปวดมากกว่าวิธีการทั่วไป

จากหลายประเด็นข้างต้นข้อสรุปเกี่ยวกับวิธีการแบบเดิมกับวิธีที่น่าทึ่งจะดีกว่ากันมากขึ้นอยู่กับบริบทที่เปรียบเทียบ ...

โดยทั่วไปหากมีการปรับปรุงวิธีการอันน่าทึ่งเพื่อให้สามารถตรวจสอบได้ว่าสัตว์นั้นไม่ตายเพราะวิธีนี้วิธีนี้มีประสิทธิผลในระดับสูงมากเมื่อเทียบกับวิธีการฆ่าแบบเดิมที่มีการรับรองฮาลาลที่คงไว้ ถ้าไม่เช่นนั้นวิธีการทั่วไปจะดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสัตว์ที่ถูกฆ่า: รู้สึกเจ็บปวดน้อยลงและมีเลือดไหลออกมามากขึ้น

PS: ในการวิเคราะห์ข้างต้นยังมีตัวแปรอื่น ๆ อีกมากมายที่ยังไม่ได้รับการพิจารณาดังนั้นจึงต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น

อ้างอิง:

ความสมบูรณ์ของการตายของวัวหลังการฆ่า (Herwin Pisetyani)

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- ทะยาน