อาหารที่ไหม้ไม่ได้หมายถึงอาหารที่เป็นอันตราย

เริ่มตั้งแต่บิสกิตไหม้เหมือนเทียนไปจนถึงกากกาแฟที่ไหม้เหมือนดินปืน…โลกอินเทอร์เน็ตของเรามักจะตื่นเต้นกับอาหารที่ไหม้

นอกจากนี้ยังมีข้ออ้างต่างๆนานาซึ่งโดยเนื้อแท้แล้วสรุปได้ว่าอาหารนั้นไม่เหมาะกับการรับประทาน

ทั้งที่มันไม่ใช่อย่างนั้น ...

โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณสมบัติทั้งสามนี้เป็นวัตถุไวไฟ:

• มีสารประกอบคาร์บอน (ทั้งในรูปของน้ำมันไขมันและอื่น ๆ )
• ปริมาณน้ำต่ำ
• บางเรียบหรือมีรูพรุน

สารประกอบที่มีโซ่คาร์บอนมักจะทำปฏิกิริยากับออกซิเจนซึ่งหมายความว่าง่ายต่อการเผาไหม้

น้ำสามารถยับยั้งกระบวนการเผาไหม้ ดังนั้นยิ่งน้ำมีปริมาณต่ำก็ยิ่งไหม้ได้ง่าย

หากวัตถุมีปริมาณน้ำสูงจะใช้ความร้อนในการระเหยน้ำก่อน

ขนาดเล็กมีแนวโน้มที่จะเผาไหม้ได้ง่ายเนื่องจากมีพื้นที่ผิวมากจึงระเหยและทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศได้ง่ายขึ้น

หนึ่งในวิดีโอที่เป็นไวรัสแสดงให้เห็นกระบวนการเผาไหม้ของผงกาแฟ Luwak White

ไม่ใช่เรื่องแปลกแน่นอนเพราะผงกาแฟ Luwak White นี้มีคุณสมบัติครบ 3 ประการที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นคือ:

• มีสารประกอบคาร์บอนอยู่ในรูปของน้ำมันและน้ำตาล
• ปริมาณน้ำต่ำ
• ผงละเอียด (เมื่อเทียบกับกากกาแฟอื่น ๆ )

แถมยังมีสารประกอบไวไฟอื่น ๆ ในกาแฟเช่นเคซีน

วิดีโอไวรัลยังแสดงให้เห็นว่าผงกาแฟจากแบรนด์อื่นไม่ไหม้ได้อย่างไร จริงๆแล้วกากกาแฟอื่น ๆ ก็ควรจะไหม้เช่นกันหากอุ่นนานขึ้นเท่านั้น

อ่านเพิ่มเติม: การบีบอัดซึ่งเป็นภาวะอันตรายที่นักดำน้ำพบบ่อย

ผงกาแฟอื่น ๆ มีขนาดผงที่ใหญ่กว่า Luwak White Coffee ดังนั้นจึงใช้เวลาในการเผาไหม้นานกว่า

ก่อนที่จะแพร่ระบาดเกี่ยวกับผงกาแฟที่เผาได้ ...

…ก่อนหน้านั้นอินเทอร์เน็ตยังยุ่งอยู่กับบิสกิตแครกเกอร์ที่อาจไหม้ได้ (และพวกเขาบอกว่ามีพลาสติก / ขี้ผึ้ง)

ถึงจะไม่แปลก

เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้บิสกิตแครกเกอร์ยังตอบสนองคุณสมบัติสามประการของอาหารไวไฟข้างต้น

นอกเหนือจากกาแฟและแคร็กเกอร์แล้วยังมีอาหารอีกมากมายที่สามารถเผาได้

และคุณอาจไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำ!

คุณชอบเวเฟอร์แครกเกอร์หรืออาหารอื่น ๆ ที่คล้ายกันหรือไม่? ใช่มันเผาได้รู้ไหม ...

ส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ เช่นแป้งกาแฟบดครีมเทียมพริกไทยป่นพริกป่นกาแฟสำเร็จรูปไข่ขาวนมผงแป้งข้าวโพดเมล็ดพืชมันฝรั่งก็สามารถเผาผลาญได้เช่นกัน

จึงไม่ต้องแปลกใจ ...

เอาง่ายๆเพราะความสามารถในการเผาอาหารไม่ใช่ตัวชี้วัดว่าอาหารนั้นปลอดภัยหรือไม่สำหรับการบริโภค

Negara World ผ่าน BPOM (หน่วยงานกำกับดูแลอาหารและยา) มีมาตรฐานสำหรับอาหารที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค

มาตรฐานประกอบด้วยสามพารามิเตอร์หลัก

• พารามิเตอร์ความปลอดภัยได้แก่ ขีด จำกัด สูงสุดของการปนเปื้อนของจุลินทรีย์การปนเปื้อนทางกายภาพและการปนเปื้อนของสารเคมี
• พารามิเตอร์คุณภาพได้แก่ การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านคุณภาพในกระบวนการผลิตและจำหน่าย
• พารามิเตอร์ทางโภชนาการเป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนดไว้

ในระยะสั้นหาก BPOM ออกใบอนุญาตจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารแสดงว่าอาหารนั้นปลอดภัยสำหรับการบริโภค

กาแฟขี้ชะมดและบิสกิตไวไฟข้างต้นได้รับใบอนุญาตจำหน่ายจาก BPOM ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคตามปกติ

อ่านเพิ่มเติม: ประเภทของอาหารที่มีโปรตีนสูง (Complete)

เว้นแต่ว่า…หากวันหนึ่งมีมาตรฐานใหม่หรือการค้นพบที่แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดเป็นอันตราย BPOM จะดำเนินการโดยการนำออกจากตลาด

นี่คือการทบทวนที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารไวไฟและมาตรฐานคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร

หวังว่าเราจะเลือกได้มากขึ้นและอย่าเพิ่งเชื่อข้อมูลที่แพร่กระจายบนอินเทอร์เน็ต

อ้างอิง:

• [CLARIFICATION] BPOM อธิบายถึงกาแฟ Cap Luwak ที่ติดไฟได้
• กาแฟสำเร็จรูปไวไฟร้อนนี่คือคำอธิบายของ BPOM
• การเผาไหม้ - Wikipedia